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NOSIOLA VIGNA SOTTOVI
VITIGNO:
Nosiola, unico vitigno autoctono a frutto bianco del Trentino.
Sistema di allevamento a pergola trentina semplice e spezzata.
PROVENIENZA: Uve provenienti dal vigneto, sovrastante il
lago di S.Massenza in localita' Sottovi nella particella 258/1 nel comune
di Padergnone. I vigneti sono coltivati secondo l’agricoltura biodinamica,
vengono lavorati ed arricchiti con sovesci e preparati biodinamici. I trattamenti
sono ridotti al minimo utilizzando solo sostanze naturali.
Il vino è certificato con uve da agricoltura biologica da ICEA.
VENDEMMIA: Epoca di vendemmia fine settembre.
VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve, pigiatura con macerazione
sulle bucce per alcune ore e successiva soffice pigiatura.
Fermentazione del mosto e successivo stoccaggio in vasche di acciaio sui lieviti
per alcuni mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino
con riflessi verdolini il vino presenta dei profumi delicatamente fruttati
con tenue sentore di nocciola. Il gusto è secco e piacevolmente fresco.
DATI ANALITICI: Alcool svolto: 12,5 Acidita' totale: 5,50
g/l.
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