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Questa
grappa nasce da vinaccia selezionata di Nosiola, unico vitigno autoctono a
frutto bianco del Trentino. Le uve provengono dalla valle dei laghi, zona
particolarmente vocata per la Nosiola che viene coltivata sulle “frate”
(tipici terrazzamenti) che circondano i laghi di Santa Massenza e Toblino.
Subito dopo la vendemmia le uve vengono pigiate e diraspate e sottoposte ad
una soffice pressatura per la separazione del mosto. La vinaccia freschissima
ancora umida di mosto viene posta a fermentare per circa 10 giorni dopodiché
passa nell’alambicco.
La distilleria, totalmente in rame ed acciaio inox, è bagnomaria, secondo
il tradizionale sistema trentino, lento ed oneroso ma che permette di conservare
tutti gli aromi della vinaccia di provenienza.
La grappa viene prodotta ad una gradazione di circa 70° e successivamente
lasciata riposare per circa 8 mesi. Per l’imbottigliamento viene diluita
con acqua di fonte e successivamente filtrata ad una temperatura di –
3 gradi.
La nostra Grappa di Nosiola è un distillato molto fine ed elegante,
dal profumo delicato ma molto caratteristico. Al gusto si denota una grande
armonia a cui fa seguito una lunga persistenza che rispecchia appieno le note
aromatiche avvertite al naso.
Fraz.Santa Massenza, 36 - 38070 VEZZANO (Trento) Italy - Tel - Fax +39 (0)461
340090 - info@distilleriafrancesco.it
P.IVA 00671900223 | R.E.A. TN-13138
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