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Questa
grappa nasce da vinaccia selezionata di Moscato Giallo, vitigno molto aromatico
coltivato in Trentino. Per produrre questa grappa la vinaccia viene prelevata
in piccole partite da diverse aziende agricola e cantine. Dopo aver ritirato
la vinaccia, completamente diraspata freschissima ed ancora umida di mosto
viene fatta fermentare in appositi cassoni.
Dopo circa 8-10 giorni la vinaccia viene passata nell’alambicco a bagnomaria
e distillata molto lentamente ed a bassa temperatura per salvaguardare completamente
gli aromi primari del uva Moscato .
La grappa viene prodotta ad una gradazione di circa 70° e successivamente
lasciata riposare per circa 8 mesi. Per l’imbottigliamento viene diluita
con acqua di fonte e successivamente filtrata ad una temperatura di –
3 gradi.
La nostra Grappa di Moscato è un distillato dal profumo molto intenso
ed aromatico che ricorda l’uva di provenienza, i cui si riconoscono
sentori di petali di rosa.
Al gusto si denota una grande armonia a cui fa seguito una lunga persistenza
con una grande corrispondenza aromatica tra naso e bocca.
Fraz.Santa Massenza, 36 - 38070 VEZZANO (Trento) Italy - Tel - Fax +39 (0)461
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